Receita Bolo de iogurte carnívoro (estilo japonês)

Receita Carnívora
23 de set.
2 min de leitura

Atualizado: 2 de out.

Essa receita de bolo de iogurte versão carnívora fica ainda melhor do que os bolos de iogurte tradicionais que usam açúcar e glúten.

Para quem segue a versão low carb, cetogênica e animal based, a adicção de adoçante ou mel garante a doçura de alguns sentem falta.

Um bolo de iogurte japonês é um bolo leve, macio e úmido, às vezes conhecido como nuvem, com uma textura delicada que derrete na boca. É uma variação do cheesecake suflê japonês e é conhecido por sua textura leve.

Se você já está adaptado ao estilo carnívoro de alimentação, já sensibilizou o seu paladar o suficiente e simplesmente não precisa de adições.

Usamos leite em pó para dar textura, como se estivesse no lugar da farinha.

Da para trocar por proteína do leite?

Até dá, mas a textura e sabor mudam.

Receita Bolo de iogurte carnívoro (estilo japonês)

Ingredientes

1 xícara de chá de Leite em pó.

1/3 de xícara chá Manteiga derretida

3 ovos inteiros em temperatura ambiente

1 xícara de chá de Iogurte grego de sua escolha (ou caseiro, veja receita)

45 g de colágeno puro em pó (3 colheres)

2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes opcionais

1 colher de chá de extrato de baunilha.

2/3 de xícara de alulose ou monk fruit, ou 1/2 xícara de mel.

1 pitada de sal

Modo de preparo

Então, vamos pré-aquecer a 180°.

Comece misturando os ingredientes úmidos. Se você não é muito fã do sabor de ovo, use um mixer para misturar os ovos, assim o sabor fica bem suavizado.

Então, com a ajuda de uma espatula, ou batedor, misture o leite em pó e o colágeno.

Finalmente, podemos transferir para aforma de pão. Para essa receita use uma forma de pão como 20 x 10 cm. Forre com papel manteiga (untada com manteiga frente e verso) para facilitar a remoção da forma sem que grude.

Asse por 50 minutos, 50 minutos

E Sim, o bolo de iogurte vai murchar um pouco, é normal.

Substituição

O colágeno e o leite em pó atuam com farinha e ajudam a dar textura. Se for substituir pela proteína do leite vai mudar a textura.

Além disso, a é uma Massa de bolo de iogurte, assim, é o colágeno que lhe dará aquela textura úmida e elástica que imita um bolo.

O colágeno também é fantástico para a saúde do nosso cabelo, pele e unhas, bem como para a densidade óssea. Portanto, este bolo de iogurte também é um alimento saudável.