Receita Bolo de iogurte carnívoro (estilo japonês)

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Essa receita de bolo de iogurte carnívoro é inspirada no bolo japonês tipo soufflé cheesecake. O resultado é um bolo leve, macio e úmido, com textura delicada, que derrete na boca — mesmo sem farinha tradicional.

É uma receita pensada para quem segue a alimentação carnívora, mas que também pode ser facilmente adaptada para low carb, cetogênica e animal based.

Para quem é essa receita

• Para quem já está adaptado ao estilo carnívoro e não sente necessidade de adoçar

• Para quem segue low carb ou cetogênica e prefere usar adoçantes

• Para quem segue animal based e utiliza mel com moderação

A base do bolo funciona sem adoçar, mas aceita adaptações conforme o paladar e o contexto alimentar.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite em pó integral

• 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida

• 3 ovos inteiros, em temperatura ambiente

• 1 xícara (chá) de iogurte grego integral (ou caseiro)

• 45 g de colágeno puro em pó (aprox. 3 colheres de sopa)

• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes opcionais

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• Adoçante a gosto (alulose ou monk fruit) ou mel

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Em um recipiente, coloque os ovos, o iogurte grego e a manteiga derretida.

   • Se você é sensível ao sabor de ovo, utilize um mixer ou liquidificador para obter uma mistura mais homogênea.

3. Acrescente o leite em pó e o colágeno, misturando com espátula ou batedor até formar uma massa lisa.

4. Incorpore o fermento em pó delicadamente.

5. Despeje a massa em uma forma de pão (aprox. 20 × 10 cm), forrada com papel manteiga untado dos dois lados.

6. Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o centro firme ao toque.

7. Retire do forno e deixe esfriar. O bolo murcha levemente após sair do forno — isso é normal e faz parte da textura suflê.

Textura e estrutura da receita

O leite em pó e o colágeno atuam juntos como substitutos da farinha, garantindo estrutura sem pesar.

• O leite em pó contribui para corpo e sabor

• O colágeno confere umidade, elasticidade e maciez, características essenciais desse tipo de bolo

Posso substituir por proteína do leite?

Até pode, mas é importante saber que a textura e o sabor mudam. A proteína do leite deixa o bolo mais seco e menos elástico. Essa receita foi pensada especificamente para funcionar com colágeno.

Benefícios do colágeno

Além da função culinária, o colágeno é uma proteína importante para:

• pele, cabelo e unhas

• articulações

• densidade óssea

Nesse contexto, o bolo não é apenas uma sobremesa, mas também um alimento funcional, dentro da proposta do site.

Notas importantes

• Escolha colágeno puro, sem adição de açúcares ou aromatizantes

• Se optar por mel, prefira mel cru, usado com moderação

• Dê preferência a fermento químico sem alumínio

Essa receita é simples, funcional e honesta — não imita um bolo tradicional, mas entrega uma experiência própria, alinhada à alimentação baseada em comida de verdade.