Receita de Chantilly / cetogênico /carnívoro/ Low carb / Animal based
- Receita Carnívora
- 2 de jul. de 2025
- 2 min de leitura
Atualizado: 2 de out. de 2025
De vez enquanto bate aquela vontade de uma sobremesa, principalmente para quem está em transição de estilos de alimentação.
Que tal um creme chantilly para se deliciar sem quebrar sua dieta?
O sabor adocicado do chantilly é fabuloso mesmo sem nenhuma adição de açúcares.
É uma alternativa mais saudável que serve para qualquer sobremesa zero carb.
Mas qual o segredo de fazer um Chantilly sem açúcar que fica firme.
Este chantilly sem açúcar, ou chantili dito à portuguesa, serve para cobertura ou recheios, para cobrir panquecas carnívoras, rechear tortas e até para colocar no café.
E já avisamos logo na entrada, tem que ser o creme de leite fresco, já aqueles com UHT, além de adição química, não funcionam.
Embora tenham a mesma percentagem de gordura que o creme de leite fresco, os UHT não encorpa em chantili, não passa um creme denso e meio fluído.
Ingredientes
1 litro de Creme de leite fresco
Gotas de extrato ou essência de baunilha
Gotas de Limão. Opcional
Pitadinha minúscula de Flor de Sal. Opcional.
1 colher chá bem cheia Mel. Opcional.
Modo de Preparo
Coloca o creme de leite num recipiente de vidro. Se tiver um com a base menor que a parte de cima, é melhor.
Adicione gotas de limão e a pitadinha de flor de sal.
Com a batedeira, bater o creme até ficarem firmes com aspecto de chantilly.
Se optar em adicionar o mel é nesta hora, agora é só bater apenas para misturar.
Notas
Se não quiser utilizar mel, pode:
adicionar qualquer xarope que costume ser utilizado como substituto do mel, como xarope de tâmaras ou outro. No entanto, o chantilly sempre vai ficar com o travo de sabor do xarope que adicionar.
Ou deixar sem adicionar nada doce, o sabor do creme de leite é bem adocicado e quem está sem o vício do açúcar tem melhor sensibilidade e percepção da doçura natural do leite, e a própria essência de baunilha ajudar a acentuar a doçura natural.
Se não tiver batedeira da para fazer com um foiet (batedor de clara), só da mais trabalho, mas funciona também.
O único aspecto que deve ser levado em conta, é não bater demais o creme de leite, pois corre o risco de talhar e virar manteiga.
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