Receita leite em pó feito em casa
- Receita Carnívora
- 11 de set.
- 3 min de leitura
Atualizado: 27 de nov.
Dá para fazer leite em pó em casa?
Sim — e o resultado é melhor, mais rico e muito mais puro do que qualquer leite em pó industrializado. Perfeito para quem segue dieta carnívora, cetogênica, animal based, low carb ou simplesmente quer comida de verdade.
Sem aditivos.
Sem ingredientes duvidosos.
Sem segredo.
Essa versão caseira preserva o teor natural de gordura e entrega um leite realmente limpo.
Informações
Tempo de preparo: 15 minutos
Desidratação: 10–12 horas
Rendimento: aprox. 1 xícara de leite em pó (que reconstitui 4 xícaras de leite líquido)
Receita Leite em pó caseiro
Ingredientes
8 xícaras de leite integral
Leite cru de vacas alimentadas com capim é o ideal.
Leite pasteurizado orgânico também funciona muito bem.
Opcionais (para enriquecer o leite em pó)
2 xícaras de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de manteiga derretida
Quanto melhor o leite, melhor o pó.
Modo de preparo
Use sempre leite integral, com toda a gordura intacta.
Ajuste o desidratador para 46 °C. Não ultrapasse essa temperatura para preservar nutrientes e evitar sabores queimados.
Cubra as bandejas com folhas de silicone, limpas e secas.
Coloque a primeira bandeja na base e despeje o leite até cerca de 6 mm da borda.
Repita o processo nas demais bandejas.
As bandejas superiores tendem a secar mais rápido.
Se usar forno elétrico, deixe a porta entreaberta para permitir a saída da umidade.
Durante a secagem
Após 8 horas, comece a verificar:
O leite forma folhas crocantes e translúcidas.
Áreas que já estiverem secas podem ser quebradas e retiradas para continuar secando o restante.
O leite está pronto quando:
✔ quebra facilmente
✔ está completamente seco ao toque
✔ não gruda na mão
Transformando em leite em pó
Quebre as folhas secas em pedaços menores.
Bata no liquidificador usando pulsar, em intervalos curtos.
Isso evita que a gordura aqueça e forme grumos.
Se quiser um pó superfino, peneire em malha fina.
Armazenamento
Use potes de vidro limpos e totalmente secos.
Deixe 1,25 cm de espaço livre no topo.
Coloque um pedacinho de tecido de algodão / filtro de café / papel toalha entre o pó e a tampa (melhora a vedação e reduz umidade).
Validade:
Até 2 anos se armazenado a vácuo ou em pote bem fechado
6 a 12 meses em potes herméticos, ao abrigo da luz e calor
Sinais de problema:
grumos → umidade
amarelamento → oxidação
cheiro estranho → descarte
Em emergência, papel-manteiga dobrado funciona como tampa provisória.
Atenção
Temperaturas acima de 46 °C queimam o leite e alteram o sabor.
Não acelere o processo — secagem incompleta = risco de mofo.
O leite só deve ser pulverizado quando estiver totalmente quebradiço.
Liquidificador por muito tempo gera calor → separa a gordura.
Tudo deve estar 100% seco. Pacotes dessecantes ajudam muito.
Informações nutricionais
Porção: 1/4 de xícara
159 kcal
8 g proteína
12 g carboidratos
8,5 g gorduras totais
5,3 g saturada
0 g trans
3,2 g insaturada
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