Custard Carnívoro (Creme Assado de Ovos e Creme)

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Esse é um daqueles preparos simples que mostram como ovos e gordura resolvem quase tudo na cozinha.

Sem amido.

Sem espessante.

Sem mistura pronta.

Só creme, ovos e calor baixo.

O resultado é um creme firme por fora, macio por dentro, levemente dourado na superfície e sedoso na colher.

🥚 Ingredientes (base carnívora)

• 3 ovos inteiros

• 2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco

• 1 colher (chá) de baunilha natural (opcional)

Rende 4 porções.

🔥 Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 170 °C.

Em uma tigela, misture os ovos e o creme delicadamente.

Evite bater demais para não incorporar ar — isso interfere na textura final.

Se for usar, adicione a baunilha.

Divida em 4 ramequins.

Coloque os ramequins dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca de 2–3 cm da lateral.

Esse banho-maria é o que garante textura cremosa.

Asse por aproximadamente 30 minutos.

O ponto certo:

• Laterais firmes

• Centro ainda levemente tremendo

Ao esfriar, ele termina de firmar.

Deixe descansar pelo menos 2 horas na geladeira para textura ideal.

🧠 Ajustes Para Quem Flexiona

Cetogênica

• Pode adicionar adoçante natural culinário estável ao forno.

• Pode polvilhar cacau 100% por cima.

Animal Based

• Pequena quantidade de mel cru na mistura.

• Canela ou raspas naturais de limão.

Mais Estrita

• Pode retirar a baunilha.

• Servir puro ou com manteiga dourada por cima.

📌 Observação Técnica

Se o custard ficar furado ou com textura granulada, normalmente é forno alto demais.

O segredo não está em ingrediente especial.

Está em calor suave e paciência.