Receita de Eggnog carnívoro (gemada americana)

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Bebida típica americana e britânica, além de saudável, é rica em proteínas, com e gordura essenciais para saúde.

Conhecido como ponche de leite e ovo, o Eggnog é um clássico muito apreciado. No Brasil é parecido com a gemada, uma bebida conhecida para convalescentes, em algumas regiões, feita com leite, já em outras é feita com café. ( link para receita da gemada de café).

Como surgiu o eggnog ou gemada

A história do eggnog remonta à Grã-Bretanha medieval, na época monges consumiam o "posset", uma bebida quente com leite, ovos e figos.

No século XVII, essa bebida evoluiu e, o xerez se tornou o ingrediente principal, sendo popularizada pela aristocracia. Ao chegar às colônias americanas, tornou-se mais acessível com a substituição do xerez por rum, mais barato e disponível, e hoje é uma bebida tradicional de Natal em várias partes do mundo

Na versão brasileira a gemada não leva bebida alcoólica, é extamente essa nossa receita hoje.

E se você segue uma dieta carnívora, cetogênica ou com baixo teor de carboidratos, esta receita saudável é uma alternativa rica, cremosa e nutritiva, com todo o sabor, mas sem açúcar ou carboidratos.

Com ingredientes simples e frescos, é rápida de preparar e deliciosa de saborear.

Nota

A receita tradicional de eggnog ou gemada de leite leva algumas especiarias como noz-moscada e canela, alguns adeptos da dieta carnívora não aceitam, então fique a vontade para evitar.

Se sua abordagem carnívora é mais flexível, não deixe de usar o sabor é realmente incrível.

Se você já fez a transição alimentar há algum tempo, não vai sentir necessidade de usar adoçante, afinal o creme de leite e as especiarias fornecem doçura suficiente para os paladares já sensibilizados. Para os que estão na transição talvez precisem lançar mão do adoçante.

Informações

Tempo de preparo 10 minutos

Rendimento: 1 porção

Calorias 159kcal

• Gord total:9g

• Proteínas: 9.3g

• Fibras:1.1g

• Carb: 9.1g

Receita de eggnog carnívoro

Ingredientes para eggnog Carnívoro

1 gema de ovo

¾ xícara de creme de leite fresco

¼ colher de chá de noz-moscada

½ colher de chá de canela

Adoçante gosto (opcional)

Uma pitada de sal

Modo de preparo  tradicional

Coloque a gema em uma canela de louça e com a ajuda de uma colher ou garfo bata até esbranquiçar. Você também pode usar um mixer com batedor. Bater as gemas ajudar a diminuir o sabor forte da gema.

Separadamente, aqueça o creme de leite com noz-moscada e a canela, mas não deixe ferver. Antes levantar fervura, tire do fogo e despeje aos poucos na caneca com a gemada, mexendo vigorosamente para não criar grumos.

Sirva com uma pitada extra de canela, se desejar.

Modo de preparo rustico

Bata todos os ingredientes crus no liquidificador e sirva gelado.

Substituições

Se você não é tão rigoroso com a dieta e quer dar um toque especial à sua bebida, adicione a baunilha,

Não aconselho usar creme de leite industrializado, de lata nem caixinha, pois pode haver conservantes. E o sabor do creme de leite fresco é inigualável.

Dicas

Se for fazer em quantidades maiores use um mixer, ou liquidificador, ou bandeira, isso realmente faz diferença.

Algumas receitas tracionais usam ovo inteiro, mas você arrisca e formar mais grumos. Além disso, se o creme de leite não estiver em uma temperatura que cozinhe as claras, elas podem impedir a absorção dos nutriente.

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