Chaffle Carnívoro de Carne e Queijo
Waffle salgado sem farinha, feito com ovo, queijo e carne moída ou frango desfiado
Informações rápidas
Tempo de preparo:
5 minutos
Tempo de cozimento:
5 a 8 minutos
Tempo total:
cerca de 10 minutos
Rendimento:
2 chaffles médios
O chaffle ficou conhecido nas dietas low carb e cetogênica como um waffle simples preparado principalmente com ovo e queijo. Nesta versão, acrescentamos carne para criar uma massa mais consistente, rica em proteína e que funciona quase como um pequeno pão salgado.
Você pode preparar com carne moída, para um chaffle mais estruturado e de sabor intenso, ou com frango desfiado, para uma versão mais leve e neutra.
É rápido, feito diretamente na máquina de waffle e pode ser usado no café da manhã, como lanche ou até no lugar do pão em pequenos sanduíches.
Ingredientes
1 ovo
100 g de carne moída já cozida ou frango cozido e bem desfiado
50 g de queijo muçarela ou outro queijo que derreta bem
1 pitada de sal, se necessário
manteiga ou gordura animal para untar
Modo de preparo
Preaqueça a máquina de waffle e unte levemente com manteiga ou gordura animal.
Em uma tigela, bata o ovo apenas até misturar clara e gema.
Acrescente a carne moída cozida ou o frango desfiado e o queijo.
Misture bem. A preparação deve ficar úmida e unida pelo ovo, mas não líquida.
Distribua a mistura na máquina de waffle sem ultrapassar as bordas.
Feche e cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos, ou até o chaffle ficar firme e bem dourado.
Retire com cuidado e deixe descansar por 1 a 2 minutos antes de servir. Ele fica um pouco mais firme à medida que esfria.
Duas versões, resultados diferentes
Com carne moída
Fica mais encorpado, estruturado e com sabor mais intenso. É a melhor versão quando a ideia é usar o chaffle como substituto de pão para sanduíches.
Com frango desfiado
Fica mais leve e de sabor mais neutro. Funciona bem para receber queijo, manteiga ou diferentes recheios.
Notas Técnicas
Use a carne já cozida
A máquina de waffle deve dourar e estruturar o chaffle, e não ser responsável pelo cozimento da carne crua.
Retire o excesso de líquido
Tanto a carne quanto o frango devem estar relativamente secos. Excesso de caldo ou gordura líquida dificulta a formação da superfície dourada e pode deixar o chaffle mole.
O queijo também dá estrutura
Além do sabor, o queijo derrete e ajuda a unir carne e ovo. Ao dourar em contato com a chapa quente, também contribui para a superfície mais firme.
Não abra cedo demais
Nos primeiros minutos, a mistura ainda está delicada. Espere até que o chaffle esteja firme antes de levantar a tampa.
Para ficar mais crocante
Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos depois que o vapor diminuir. Para uma versão mais macia, retire assim que estiver firme e dourada.
Como usar
O chaffle pode substituir pequenos pães em:
sanduíches de hambúrguer
sanduíches de carne ou frango
café da manhã com ovos
lanches rápidos
acompanhamento de refeições
Também pode ser preparado em tamanho menor e servido como petisco.
Armazenamento
Depois de frio, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Para recuperar melhor a textura, aqueça novamente na máquina de waffle, air fryer ou frigideira. O micro-ondas aquece, mas tende a deixá-lo mais macio.
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