Chips de Queijo Cottage
Crocantes, ricos em queijo e feitos com apenas três ingredientes
Informações rápidas
Tempo de preparo
10 minutos
Tempo total
30 minutos
Porções
Aproximadamente 20 a 24 chips, dependendo do tamanho
Queijo cottage também pode virar um petisco crocante — e a receita é bem mais simples do que parece.
Misturado com ovo e parmesão e levado ao forno em pequenas porções bem finas, o cottage perde parte da umidade e ganha bordas douradas e crocantes. O segredo está justamente na espessura: quanto mais fina a camada, mais sequinho fica o resultado.
A receita básica leva apenas três ingredientes e pode ser mantida mais simples ou receber temperos, dependendo da abordagem alimentar e do seu gosto.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de queijo cottage
1 ovo grande
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Temperos opcionais
Orégano
Páprica
Alho em pó
Cebola em pó
Pimenta-caiena
Tempero tipo Everything Bagel
Preparo
Preaqueça o forno a 190 °C.
Forre uma assadeira com papel-manteiga ou tapete de silicone.
Em uma tigela, misture o cottage, o ovo e o parmesão até obter uma massa bem distribuída. Se você não gosta de perceber tanto o ovo no resultado, pode bater rapidamente a mistura com mixer antes de acrescentar o parmesão.
Se for usar temperos, acrescente-os agora.
Coloque pequenas porções da mistura na assadeira, deixando espaço entre elas. Com as costas de uma colher ou uma pequena espátula, espalhe cada porção formando discos finos e uniformes.
Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam dourados nas bordas e firmes. Como cada forno trabalha de maneira diferente, observe principalmente a coloração e a perda de umidade.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de mexer. É durante o resfriamento que os chips ficam mais firmes e crocantes.
Depois de frios, solte-os delicadamente do papel ou do tapete de silicone.
Variações
Carnívora estrita: use apenas cottage, ovo e parmesão, sem ervas ou especiarias.
Cetogênica / Low Carb: mantenha a receita básica ou acrescente os temperos de sua preferência, observando a composição de misturas prontas.
Animal Based: a receita básica já se encaixa bem; você também pode variar os queijos de acordo com sua alimentação.
Para mudar o sabor sem recorrer aos temperos, experimente substituir parte do parmesão por cheddar ou mussarela. Queijos com diferentes níveis de gordura e umidade podem alterar a crocância, portanto talvez seja necessário ajustar ligeiramente o tempo de forno.
Notas Técnicas
A espessura faz diferença. Se a porção ficar grossa demais, o centro tende a permanecer mais macio. Espalhe bem a mistura se quiser chips realmente crocantes.
Não julgue a textura ainda quente. Eles continuam firmando enquanto esfriam.
Se amolecerem, volte ao forno a 175 °C por alguns minutos, apenas até recuperar a crocância. A air fryer também pode ser usada para esse reaquecimento.
Armazenamento: depois de completamente frios, coloque os chips em recipiente bem fechado e mantenha na geladeira. Como a receita contém cottage e ovo, não é uma preparação que eu deixaria armazenada por vários dias em temperatura ambiente. Para servir novamente, aqueça rapidamente até recuperar a textura.
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