Costela na Panela de Pressão
Costela macia, suculenta e preparada apenas na própria gordura.
Tempo total
1 hora e 10 minutos
Porções
4 porções
Tempo de preparo
10 minutos
A costela bovina é uma das carnes mais apreciadas dentro da alimentação carnívora. Rica em gordura e sabor, ela permite preparos simples que valorizam a própria carne sem necessidade de muitos ingredientes.
Na panela de pressão, a costela fica extremamente macia em uma fração do tempo necessário para o forno. Durante o cozimento, a gordura derrete gradualmente e cria o líquido necessário para cozinhar a carne, resultando em uma textura que praticamente se desfaz ao toque do garfo.
Uma receita prática para o dia a dia, ideal para quem busca uma refeição nutritiva, saciante e com o mínimo de trabalho.
Ingredientes
1,5 kg de costela bovina em pedaços
Sal a gosto
Preparo
Tempere a costela apenas com sal.
Coloque os pedaços na panela de pressão com a parte mais gordurosa voltada para baixo.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo.
A própria gordura da costela começará a derreter e formar líquido suficiente para o cozimento.
Após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 50 a 60 minutos.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Abra a panela com cuidado e verifique a maciez da carne.
Caso deseje uma costela ainda mais desmanchando, cozinhe por mais 10 a 15 minutos após pegar pressão novamente.
Sirva imediatamente.
Variações
Costela Desfiada
Depois de pronta, desfie a carne ainda quente utilizando dois garfos. A gordura presente na costela ajuda a manter a textura úmida e saborosa.
Costela com Manteiga
Misture uma colher de sopa de manteiga à costela ainda quente para intensificar o sabor e aumentar a cremosidade.
Costela com Queijo Gratinado
Transfira a costela pronta para uma assadeira, cubra com queijo muçarela e leve ao forno apenas até gratinar.
Notas Técnicas
Utilize uma costela com boa quantidade de gordura para obter melhor resultado.
O fogo baixo é importante para evitar que a gordura queime antes de formar líquido suficiente.
Algumas panelas podem exigir pequena quantidade de água inicialmente. Verifique as recomendações do fabricante.
A costela costuma ficar ainda mais saborosa após algumas horas de descanso e reaquecimento.
Pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias.
Também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.
Em costelas com boa quantidade de gordura, normalmente não é necessário adicionar água. Caso utilize uma peça mais magra ou tenha dúvidas sobre sua panela, acrescente de 50 a 100 ml de água apenas para iniciar o cozimento.
Notas TécnicasUtilize uma costela com boa quantidade de gordura para obter melhor resultado.O fogo baixo é importante para evitar que a gordura queime antes de formar líquido suficiente.Algumas panelas podem exigir pequena quantidade de água inicialmente. Verifique as recomendações do fabricante.A costela costuma ficar ainda mais saborosa após algumas horas de descanso e reaquecimento.Pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias.Também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.Tagscostela bovina, panela de pressão, refeição carnívora, carne bovina, almoço, jantar, cetogênica, low carb, sem carboidratosMeta descriçãoAprenda como fazer costela na panela de pressão usando apenas a própria gordura da carne. Receita simples, macia e perfeita para a dieta carnívora.
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