Coxinha Carnívora Sem Massa
Coxinhas feitas apenas com frango, requeijão e queijo parmesão, crocantes por fora e extremamente cremosas por dentro.
20 minutos
40 minutos
10 a 12 coxinhas médias
Esta versão elimina completamente a massa tradicional.
No lugar dela, utilizamos frango desfiado misturado ao requeijão caseiro, formando uma massa rica em proteínas e naturalmente cremosa.
Depois de moldadas, as coxinhas recebem uma camada de ovo e parmesão ralado, criando uma casquinha dourada e crocante no forno ou na air fryer.
É uma receita perfeita para quem segue alimentação carnívora, cetogênica, low carb ou animal based.
Ingredientes
Massa
500 g de peito de frango cozido e bem desfiado
180 g de requeijão carnívoro caseiro
sal a gosto
Empanamento
2 ovos
150 g de queijo parmesão ralado fino
Preparo
1. Preparar a massa
Misture o frango desfiado com o requeijão até formar uma massa homogênea.
Se necessário, ajuste o sal.
A mistura deve ficar firme o suficiente para ser modelada.
2. Modelar
Divida a massa em porções e modele no formato tradicional de coxinha.
3. Empanar
Passe cada coxinha nos ovos batidos.
Em seguida, envolva completamente com o queijo parmesão ralado.
4. Assar
Disponha em uma assadeira levemente untada.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
5. Air Fryer
Se preferir, asse na Air Fryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Variações
Carnívora estrita
Utilize apenas frango, requeijão, ovos e parmesão.
Cetogênica ou Low Carb
Pode acrescentar especiarias secas ao frango.
Animal Based
Compatível com a abordagem.
Uma sugestão
Para deixá-la ainda mais especial: rechear cada coxinha com um pequeno cubo de requeijão gelado ou de mussarela antes de fechar.
Notas Técnicas
O frango deve estar bem desfiado para facilitar a modelagem.
O requeijão funciona como elemento de união e também mantém o interior cremoso.
Caso a massa fique muito macia, leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de modelar.
O parmesão ralado fino produz uma casquinha mais uniforme.
Evite excesso de requeijão para que as coxinhas mantenham a forma durante o cozimento.
Como Servir
como lanche
aperitivo
entrada
acompanhado de molho holandês
acompanhado de maionese caseira
Congelamento
As coxinhas podem ser congeladas antes de assar.
Depois de modeladas e empanadas, disponha-as em uma assadeira ou prato sem que encostem umas nas outras e leve ao congelador até firmarem. Em seguida, transfira para um saco ou recipiente próprio para congelamento.
Na hora de preparar, não é necessário descongelar. Basta levar diretamente ao forno ou à Air Fryer, acrescentando cerca de 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento, conforme o tamanho das coxinhas.
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