Pão de Forma Carnívoro de Frango (Alto em Proteína)
Um pão macio, fatiável e neutro, feito com peito de frango e ideal para sanduíches.
Tempo total
1 hora e 10 minutos
Porções
1 pão (cerca de 20 fatias)
Tempo de preparo
10 minutos
Este pão de forma carnívoro feito com peito de frango é uma alternativa prática e rica em proteína para quem segue alimentação low carb, cetogênica ou carnívora.
Diferente das versões à base de ovos, essa receita utiliza o frango como ingrediente principal, resultando em uma textura firme, macia e mais próxima de um pão de forma tradicional.
O sabor é suave, permitindo usar tanto em preparos salgados quanto no dia a dia como substituto do pão convencional.
Ingredientes
400 g de peito de frango cozido
4 ovos
100 g de queijo parmesão
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
1 colher de chá de vinagre
sal (opcional, conforme o queijo)
Preparo
Preaqueça o forno a 177 °C e forre uma forma (20 × 10 cm) com papel manteiga untado.
No processador ou liquidificador, bata o frango cozido com os ovos, o queijo, o vinagre e a gelatina até obter uma massa lisa.
Adicione o fermento por último e misture apenas para incorporar.
Despeje a massa na forma, preenchendo até cerca de 1 dedo abaixo da borda.
Asse por aproximadamente 1 hora, até dourar e firmar completamente.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Variações
Sabor mais neutro: usar queijos mais suaves no lugar do parmesão
Mais alto: preencher mais a forma (o crescimento é discreto)
Sem vinagre: pode omitir, mas ele ajuda a equilibrar o sabor e a leveza
Textura
Firme, macia e fatiável. Funciona bem como pão de forma para sanduíches.
Sabor
O gosto de frango é leve, especialmente se o frango for bem cozido em água.
Processamento
Quanto mais lisa a massa, melhor o resultado final.
Cozimento
Assar lentamente é essencial para evitar umidade excessiva e garantir estrutura.
Desenforme correto
Usar papel manteiga e esfriar sobre grade evita que o pão fique úmido na base.
Como usar
sanduíches
torradas
com manteiga
acompanhamento de refeições
pão carnívoro, pão de frango, pão low carb, pão cetogênico, pão proteico, pão sem farinha