Pudim Carnívoro de Leite em Pó
Cremoso, delicado e sem leite condensado
Informações rápidas
Tempo de preparo: 10 minutos, Tempo de forno: 50 a 60 minutos, Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: aproximadamente 5 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Nem todo pudim precisa de leite condensado para ficar cremoso.
Nesta versão, o leite em pó integral fornece estrutura e um sabor naturalmente adocicado, enquanto os ovos e o creme de leite criam uma textura lisa e aveludada.
O resultado é um pudim firme o suficiente para desenformar, mas extremamente macio ao cortar.É uma sobremesa simples, elegante e preparada com poucos ingredientes.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes (Base Carnívora)
4 ovos
1 xícara de leite em pó integral
2 xícaras de creme de leite fresco
1 colher (chá) de extrato natural de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 160 °C.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea.
Unte levemente uma forma de pudim com manteiga.
Despeje a mistura na forma.
Cubra com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cerca de metade da altura da forma (banho-maria).
Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos.
O centro ainda poderá apresentar uma leve tremulação quando retirado do forno.
Espere esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
O ponto certo
O pudim não deve ficar completamente firme ao sair do forno.
Uma leve oscilação no centro é normal e garante uma textura muito mais cremosa depois de gelado.
Após o descanso na geladeira, ele adquire consistência suficiente para desenformar facilmente.
Ajustes Para Quem Flexiona
Carnívora Mais Estrita
Sirva puro.
Cetogênica
Algumas gotas de extrato natural de baunilha valorizam o sabor.
Animal Based
Pode ser servido com uma fina camada de mel cru apenas na hora de servir.
Nota Técnicas
O creme de leite fresco produz um pudim muito mais delicado do que versões feitas com creme de leite de caixinha.
Evite bater excessivamente a mistura para não incorporar muito ar, o que pode formar pequenas bolhas durante o cozimento.
O banho-maria é importante para que o cozimento aconteça lentamente, evitando rachaduras e preservando a textura cremosa.
Depois de desenformado, mantenha refrigerado e consuma em até quatro dias.
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