Sopa Cremosa de Ovos com Caldo de Carne
Uma sopa rica, cremosa e extremamente nutritiva preparada com caldo de carne caseiro, ovos e creme de leite fresco.
Informações rápidas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 2 porções
Poucas combinações são tão reconfortantes quanto um bom caldo de carne enriquecido com ovos e creme de leite fresco.
O caldo fornece profundidade de sabor e concentra os nutrientes liberados durante o cozimento da carne e dos ossos, enquanto os ovos deixam a sopa naturalmente cremosa e mais rica em proteínas. O creme de leite fresco completa o preparo com uma textura aveludada e delicada.
É uma excelente opção para dias frios, para quem busca uma refeição leve ou para aproveitar um caldo caseiro preparado previamente.
Ingredientes
3 ovos cozidos
1 xícara de caldo de carne caseiro quente
½ xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto (se necessário)
Preparo
Cozinhe os ovos até ficarem firmes e descasque-os.
Aqueça o caldo de carne sem deixar ferver vigorosamente.
Coloque os ovos cozidos, o caldo quente e o creme de leite fresco no liquidificador ou utilize um mixer de mão.
Bata até obter um creme completamente homogêneo.
Transfira novamente para a panela e aqueça em fogo baixo por 1 a 2 minutos, apenas para servir bem quente. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
Variações
Mais Cremosa
Aumente o creme de leite fresco para ¾ de xícara.
Mais Intensa
Utilize caldo de ossos concentrado em vez de caldo de carne tradicional.
Com Bacon Crocante
Finalize com croutons de bacon para adicionar textura e sabor.
Com Parmesão
Polvilhe parmesão ralado na hora sobre a sopa quente.
Notas Técnicas
Um caldo de carne caseiro bem concentrado produz um sabor muito mais intenso do que caldos industrializados.
O creme de leite fresco não deve ferver por muito tempo para preservar sua textura.
Se desejar uma sopa mais fluida, aumente gradualmente a quantidade de caldo.
Para uma consistência mais espessa, utilize apenas ¾ de xícara de caldo ou acrescente um ovo cozido adicional.
Esta sopa pode ser preparada também com caldo de ossos bovinos ou caldo de costela.
Conservação
Conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
Para reaquecer, utilize fogo baixo, mexendo delicadamente. Evite fervura intensa para manter a textura cremosa.
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