Strogonoff de Frango Carnívoro
Cubos de frango dourados envolvidos em um molho cremoso à base de caldo de carne e creme de leite.
Tempo total
Tempo total
20 minutos
Porções
Porções
4 porções
Tempo de preparo
Tempo de preparo
20 minutos
O segredo deste strogonoff está no dourado do frango.
Ao grelhar bem os cubos antes de preparar o molho, criamos uma base de sabor intensa que transforma uma receita simples em uma refeição extremamente saborosa.
Sem extrato de tomate e com poucos ingredientes, esta versão funciona muito bem para alimentação carnívora flexível, cetogênica, low carb e animal based.
Ingredientes
Frango
600 g de peito de frango em cubos
2 a 3 dentes de alho amassados
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de banha
Molho
40 g de manteiga
500 ml de caldo de carne
150 g de creme de leite fresco
Opcional
1 cebola grande picada
cheiro-verde picado para finalizar
Preparo
1. Temperar o frango
Misture o frango com o alho e o sal.
2. Dourar
Aqueça a banha em uma frigideira grande.
Adicione o frango e deixe dourar em fogo alto, mexendo apenas quando necessário.
Quando estiver dourado, retire e reserve.
3. Preparar a base do molho
Na mesma panela, adicione a manteiga.
Se utilizar cebola, refogue por cerca de 1 minuto.
4. Adicionar o caldo
Despeje metade do caldo e raspe o fundo da panela para incorporar os sabores deixados pelo frango.
Adicione o restante do caldo.
5. Finalizar o molho
Acrescente o creme de leite.
Misture bem e ajuste o sal.
Cozinhe em fogo médio-baixo até o molho ganhar corpo.
6. Voltar com o frango
Retorne o frango para a panela, juntamente com os líquidos liberados durante o descanso.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
7. Servir
Finalize com cheiro-verde, se desejar.
Variações
Carnívora estrita
Utilize apenas frango, gordura animal, caldo de carne e creme de leite.
Omitir cebola, alho e cheiro-verde.
Cetogênica ou Low Carb
Pode utilizar a receita completa, incluindo cebola e ervas.
Animal Based
Compatível com a abordagem.
Notas Técnicas
O dourado do frango é responsável por grande parte do sabor final da receita.
Não encha demais a panela para evitar que o frango cozinhe em vez de grelhar.
O caldo de carne caseiro produz resultado superior.
O creme de leite fresco tende a gerar um molho mais estável e cremoso.
Se desejar um molho mais espesso, reduza por alguns minutos extras.
Como Servir
puro
acompanhado de ovos
com torresmo crocante
como refeição principal
com outros preparos low carb
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